Hatay’ın meşhur Nar Ekşisi yapılırken zamanında toplanan yeterince Ekşi Hicaz Narları geleneksel ve hijyenik yöntemlerle ayıklanır. Ayıklanan nar taneleri Nar Ekşisi yapımının ikinci aşaması olan sıkma aşamasında sıkılarak nar suyu elde edilir. Nar suyu odun ateşinde kazanlarda kaynatılarak Hatay’ın Meşhur Doğal Katkısız Nar Ekşisi yapılır. Nar suyu uygun (sos) kıvamına gelene kadar en az 6 saat kaynatılır. 10 kg. Hicaz narından en fazla 1 kg Nar Ekşisi elde edilecek oranda kaynatılır.

Hatay yöresinde (home made) ev üretimidir. %100 Nar'dan üretilmiştir. Tamamen saf, doğal ve katkısızdır.

Not: Sınırlı miktarda üretilmiştir.